Иногда именно лень становится двигателем кулинарного прогресса. Ленивые чебуреки из лаваша – яркое тому подтверждение. Тонкий лаваш, вопреки ожиданиям, способен заменить классическое тесто, даря хрустящий вкус чебурека – быстро, просто и вкусно.
Этот рецепт станет отличным решением для перекуса, спонтанной встречи гостей, пикника или легкого ужина. Важно приготовить ровно столько, сколько сможете съесть сразу: это блюдо создано для утоления голода здесь и сейчас.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Тонкий лаваш – 4 листа
- Мясной фарш (любой) – 200 г
- Лук – 80 г
- Укроп – 10 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Вода – 2 ст. л.
- Растительное масло – 150 мл (для жарки)
Приготовление:
Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук и укроп. Смешайте с мясным фаршем, добавьте соль, перец и холодную воду. Тщательно перемешайте: фарш должен получиться сочным.Подготовка лаваша: Разбейте яйцо в миску, добавьте щепотку соли и слегка взбейте вилкой. Если листы лаваша слишком большие, обрежьте их по тарелке диаметром 20-24 см для удобства формирования чебуреков.Формирование чебуреков: Смажьте лист лаваша взбитым яйцом. На одну половину выложите четверть приготовленного фарша, отступая примерно 1,5 см от краев. Накройте второй половиной лаваша и плотно прижмите края. Для надежности можно дополнительно смазать края яйцом.Жарка чебуреков: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Пока один чебурек жарится, формируйте следующий.Подача: Выложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими – они исчезнут моментально.