Журнал "Journal of Translational Medicine" опубликовал результаты исследования, в котором было установлено, что совместное употребление ферментированного кефира с пребиотическими клетчатками (синбиотик) приводит к более выраженному снижению воспалительных процессов, чем применение отдельных добавок. В исследовании ученые сравнили три метода: прием омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, инулина и синбиотика. Всего было четыре группы участников: первая (33 человека) получала 500 мг рыбьего жира, вторая (31 человек) — 20 граммов инулина, третья (20 человек) — 170 миллилитров ферментированного кефира с живыми бактериальными культурами и 10 граммов пребиотической клетчатки, а четвертая (контрольная) группа из 20 человек не получала никаких добавок. Через шесть недель исследователи оценили уровень 92 воспалительных белков в плазме крови участников. Они выяснили, что синбиотик снизил уровень воспалительных маркеров на 75% эффективнее, чем инулин, и на 250% эффективнее, чем омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты.
Амрита Виджай из Медицинской школы Ноттингемского университета отметила, что пробиотики, или живые бактериальные культуры, проявляют большую эффективность в сочетании с пребиотиками, которые стимулируют рост и размножение полезных микроорганизмов.
Однако исследование имеет несколько ограничений. Во-первых, в каждой группе было немного участников (от 20 до 33 человек), что снижает статистическую надежность результатов. Во-вторых, отсутствовала группа, получавшая плацебо, что затрудняет интерпретацию данных. Кроме того, возраст участников различался: группы, получавшие омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и инулин, состояли из людей старше 60 лет, тогда как группа, получавшая синбиотик, включала участников от 18 до 60 лет. Эти факторы могут влиять на результаты исследования.
Тем не менее, данное исследование подтверждает концепцию "еда как лекарство". Оно показывает, что сочетание ферментированных продуктов с пребиотиками может оказывать значительное биологическое влияние и играть важную роль в поддержке иммунной системы и метаболического здоровья.