У побережья Дувра дайверы нашли на затонувшем барке «Миндора» до 20 бутылок стаута, сваренного в 1864 году. Теперь исследователи хотят восстановить рецепт напитка, которому почти 160 лет. Об этом сообщает Life.ru.
Находка была сделана прошлым летом, но подтвердить принадлежность груза именно этому судну удалось лишь недавно. Согласно архивным данным, «Миндора» столкнулась с другим кораблём у Дувра 27 ноября 1864 года.
Бутылки лежали в трюме при температуре около четырёх градусов, постоянном высоком давлении и в полной темноте. По мнению учёных, такие условия помогли сохранить содержимое. Стефан Панис и Павел Трушински запустили проект «Пиво юрского периода» и привлекли профессора микробиологии и генетики Кевина Верстрепена. Специалисты намерены выделить ДНК дрожжей и понять, возможно ли воссоздать рецепт и вкус того стаута.
Верстрепен полагает, что живые дрожжевые клетки из бутылок извлечь, скорее всего, не получится. Тогда для эксперимента возьмут современный штамм, родственный исходным микроорганизмам. Связались исследователи и с архивом Guinness в Дублине. Представитель Diageo пояснил, что архивисты уже изучают находку совместно с дайверами. А вот Фонд Lloyd’s Register официально местонахождение судна пока не подтвердил. В ответ на запрос архивисты выдали документы о корабле «Миндоро», который, вероятно, и есть искомый «Миндора».