Согласно публикации в журнале Food & Function, киноа благотворно влияет на жировой обмен в печени при стеатозе. Вывод основан на экспериментах с мышами. Об этом сообщает портал Togliatti24.
Вместо стандартного корма мышам давали киноа. У них оказались ниже уровни ферментов АСТ и АЛТ, а также глюкозы и общего холестерина.
У мышей с уже развившейся болезнью добавление продукта уменьшило ожирение, содержание глюкозы, холестерина и триглицеридов.
Ученые связывают эффект с сигнальным путем PPARγ-PLIN2. Также они обнаружили снижение экспрессии генов ACC, FAS и SCD-1, а липиды составили 50,87% всех измененных метаболитов.
Авторы считают, что киноа может использоваться как функциональный продукт для профилактики и лечения стеатоза. Поскольку патология развивается из-за избыточного потребления питательных веществ, диета остается ключевой стратегией борьбы.