В Пермском Политехе разработали новые антиоксиданты на основе фенола и пирувата. В лабораторных тестах они нейтрализовали свободные радикалы на 14% эффективнее тролокса — эталонного вещества для оценки антиоксидантной активности. Исследование представила пресс-служба университета. Об этом сообщает Monavista Daily.
Свободные радикалы образуются в теле человека постоянно. В небольших дозах они приносят пользу: помогают иммунитету уничтожать бактерии, регулируют давление и участвуют в заживлении тканей.
Когда концентрация радикалов растет, возникает окислительный стресс. Он повреждает клеточные мембраны, белки и нуклеиновые кислоты, ускоряет старение и провоцирует сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Экология, нездоровое питание и хронический стресс усиливают этот процесс.
Витамины C и E — традиционные антиоксиданты — работают избирательно. Одни действуют только в воде, другие — в жировой среде, поэтому требуются большие дозы, а это со временем вредит организму. Ученые ПНИПУ соединили модифицированный пируват с фенолом и получили два типа гибридных молекул: водорастворимые и жирорастворимые.
Метильные группы в молекуле постепенно отщепляются ферментами, растворяя вещество в воде. Как отметила студентка Анастасия Климова, жирорастворимые аналоги универсальны и работают в обеих средах. Доцент Ольга Красных пояснила: одно соединение может действовать одновременно в плазме крови и на клеточных мембранах.