В Университете Сиднея провели работу с участием австралийцев 65–75 лет. У тех, кто урезал жиры либо белок животного происхождения, уже спустя четыре недели проявились признаки уменьшения биологического возраста. Результаты опубликованы в Aging Cell. Во главе исследования была доктор Кейтлин Эндрюс, представляющая Школу наук о жизни и окружающей среде. Об этом пишет RuSamara.
Биологический возраст оценивают по состоянию организма, его здоровью и физиологическим показателям, а не по числу прожитых лет. Хронологически люди стареют одинаково, но биологическое старение может идти иначе. Два человека одного возраста порой сильно различаются по работе сердечно-сосудистой системы, обмену веществ, уровню воспаления и другим параметрам.
Учёные подчёркивают: выводы предварительные. Нужны более длительные наблюдения, чтобы понять, сохранятся ли перемены, снизят ли они риск возрастных болезней и проявятся ли у молодых или иных групп. Для оценки специалисты используют биомаркеры — измеримые характеристики здоровья. В этой работе объединили данные о 20 биомаркерах, среди них холестерин, инсулин и С-реактивный белок, обычно показывающий воспаление. На их основе рассчитали биологический возраст участников проекта Nutrition for Healthy Living в Центре Чарльза Перкинса.
В проекте участвовали 104 человека. Их случайно разделили на четыре группы питания. Во всех рационах на белок приходилось 14 процентов энергии. В двух группах белок был смешанным: половина животного, половина растительного. В двух других — преимущественно растительным, 70 процентов белка из растений. Внутри этих групп одни получали больше жиров и меньше углеводов, другие — наоборот. Так появились четыре варианта: всеядная группа с высоким содержанием жиров, всеядная группа с высоким содержанием углеводов, полувегетарианская группа с большим количеством жиров и полувегетарианская группа с большим количеством углеводов. Индекс массы тела участников был от 20 до 35. Все не курили, не были вегетарианцами, не имели диабета второго типа, онкологических, почечных или печёночных заболеваний, а также пищевой аллергии и непереносимости.
В группе всеядного питания с большим количеством жиров значимых сдвигов биологического возраста по профилю биомаркеров не увидели. Этот рацион был ближе всего к прежнему питанию участников. В трёх остальных группах расчётный биологический возраст снизился. Самые убедительные статистические результаты дала всеядная группа с повышенным содержанием углеводов: белок — 14 процентов энергии, жиры — 28–29 процентов, углеводы — 53 процента.
Итог: уменьшение жиров, животного белка или и того и другого способно влиять на связанные со старением биомаркеры у пожилых за короткий срок. Но более низкий расчётный биологический возраст не обязательно означает, что старение повернули вспять. Пока неясно, сохранятся ли изменения, приведут ли к устойчивому снижению и уменьшат ли риск возрастных заболеваний. Алистер Сеньор, доцент той же школы и Центра Чарльза Перкинса, руководивший работой, сказал: требуются более продолжительные изменения рациона, чтобы оценить их влияние на риск возрастных болезней. По его мнению, это ранний сигнал, а не доказательство, что питание продлит жизнь или навсегда замедлит старение. Доктор Эндрюс добавила: пока нельзя однозначно утверждать, что конкретные перемены в рационе продлят жизнь. Но работа даёт раннее указание на возможную пользу смены питания в более позднем возрасте. Будущие исследования должны проверить, распространяются ли выводы на другие группы и устойчивы ли зафиксированные изменения или предсказывают долгосрочные результаты.