Кухонная губка — настоящий рассадник бактерий, выяснили специалисты из Германии. Результаты исследования опубликованы в Journal of Food Protection. Об этом сообщает сайт Московский Комсомолец Марий Эл.
Микроорганизмы, включая кишечную палочку, сальмонеллу и стафилококк, активно размножались даже при небольшом исходном количестве. Ученые проверили три вида возбудителей пищевых инфекций.
Опасность в том, что высыхание губки не уничтожает бактерии. Многие из них выживают без влаги и остаются внутри материала. При этом заподозрить загрязнение невозможно: губка не издает запаха и выглядит чистой.
Через губку микробы попадают на тарелки, разделочные доски и другие поверхности. Для большинства здоровых людей это не опасно, но дети, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом особенно уязвимы.
Специалисты советуют менять губки регулярно, а после контакта с сырым мясом — утилизировать сразу. Если же губку нужно использовать повторно, ее можно продезинфицировать, выдержав две минуты в воде горячее 70 градусов.