Ежедневная порция грецких орехов — 40 г — на протяжении восьми недель сопровождалась лучшим общим показателем настроения у здоровых людей 20–35 лет. Такой вывод сделали исследователи Барселонского университета. В эксперименте участвовали 36 человек, завершили обе части 31. Пятеро выбыли. Данную информацию сообщает портал Известия.
Работа была рандомизированной и перекрестной. Сначала одни добровольцы ели орехи за ужином, другие восемь недель обходились без них и продуктов из орехов. Затем следовал двухнедельный перерыв, после чего условия меняли местами. Общая длительность составила 18 недель. Средний возраст участников — 24 года, около 90% — женщины. В выборку не брали людей с аллергией, курящих, принимающих лекарства или добавки, работающих посменно и соблюдающих ограничительные диеты. В обоих периодах диетолог давал стандартные советы по средиземноморскому рациону.
Настроение оценивали по опроснику Profile of Mood States. В период с орехами общий балл нарушений настроения оказался в среднем на 4,85 пункта ниже, чем без них. Для этой шкалы меньшее значение означает более благоприятное состояние. Разница была статистически значимой. При этом речь идет о баллах по конкретной шкале, а не о проценте улучшения или одинаковой реакции всех участников. Работа не проверяла, лечат ли орехи депрессию.
Дополнительно ученые исследовали первые утренние порции мочи. Уровень 5-гидроксииндолуксусной кислоты (5-HIAA), основного продукта распада серотонина, в ореховый период повышался. Рост этого показателя связывали с более низким общим баллом нарушений настроения. Также увеличивались уролитины A и B, которые образуются при переработке кишечными микробами пищевых полифенолов. Однако серотонин в мозге не измеряли, поэтому рост 5-HIAA не доказывает усиление серотониновой активности в нервной системе.
После поправки на множественные сравнения различия по гневу и усталости утратили статистическую значимость. По дружелюбности, энергичности, воспринимаемому стрессу и благополучию значимых сдвигов не нашли. Уровень кортизола в моче между периодами не различался. Показатели по тяге к еде — ожидание облегчения негативных переживаний и чувство вины — тоже перестали быть значимыми после поправки. Индекс массы тела, доля жировой ткани и физическая активность не различались, а качество рациона в ореховый период было немного выше.
По итогам работы, у здоровых молодых взрослых ежедневная порция 40 г грецких орехов в течение восьми недель совпала с лучшим общим баллом настроения и сдвигами ряда метаболитов. Минимальную эффективную порцию исследование не определяло, разные дозы не сравнивало и универсальную норму не устанавливало.