Исследователи выяснили, что некоторые соединения в кофе взаимодействуют с ядерным рецептором NR4A1, который защищает клетки от стресса и повреждений. Этот процесс может объяснить, почему употребление кофе снижает риск возрастных болезней. Результаты опубликованы 19 июля в Science Daily. Об этом пишет Известия.
NR4A1 регулирует активность генов при повреждении тканей и клеточном стрессе. Он также контролирует воспаление, обмен веществ и восстановление тканей — процессы, связанные со старением, раком, нейродегенеративными и метаболическими заболеваниями.
Ученые обнаружили, что несколько компонентов кофе связываются с NR4A1 и меняют его активность. Наиболее сильный эффект дали полигидроксильные и полифенольные соединения, включая кофейную кислоту. В лабораторных моделях они уменьшали повреждение клеток и замедляли рост опухолевых клеток. После удаления рецептора защитные свойства исчезали, что подтвердило его роль.
«Мы считаем, что часть пользы кофе связана с активацией этого рецептора», — заявил профессор Техасского университета A&M Стивен Сейф.
Кофеин оказался не самым активным компонентом: он связывался с рецептором, но почти не влиял на клетки. Растительные полифенолы действовали сильнее. Это может объяснить, почему в исследованиях положительные эффекты наблюдались и у кофе без кофеина. Авторы отметили, что кофе — сложная смесь, воздействующая на организм через несколько механизмов.
Ранее, 13 мая, Science Daily сообщил, что умеренное потребление кофеина снижает риск деменции. Защитный эффект проявлялся при двух-трех чашках кофе в день. Выводы основаны на данных более 131 тыс. работников здравоохранения США за 43 года.