Исследователи из Университета Гранады совместно с испанскими научными центрами установили, что для снижения веса важнее соблюдать режим, чем выбирать «идеальные» часы для приема пищи. В эксперименте участвовали 99 взрослых с лишним весом или ожирением. В течение 12 недель все придерживались средиземноморской диеты и получали рекомендации специалистов.
Участников разделили на четыре группы: раннее интервальное голодание (прием пищи в течение 8 часов до 10 утра), позднее (окно питания после 13:00), свободный режим (самостоятельный выбор 8 часов) и контрольная группа (питание 12 часов и более). После эксперимента оценили изменения состава тела, а через год проверили сохранение эффекта.
Все три группы, соблюдавшие схему 16:8, показали практически одинаковые результаты: в среднем потеряли на 3–4 кг больше, чем контрольная. Время приема пищи не имело большого значения. Небольшая разница наблюдалась у тех, кто начинал есть раньше: у них были немного лучшие показатели обмена веществ и чуть меньше подкожного жира, но общая потеря веса оказалась одинаковой.
Через год около трети участников продолжали соблюдать режим 16:8 самостоятельно. Для исследований питания это считается неплохим показателем — многие другие методы, например подсчет калорий, бросают быстрее. Интервальное голодание помогает регулировать гормоны голода и насыщения, а также сокращает поздние перекусы, когда чаще выбирают сладости и снеки.
Новое исследование показывает: при схеме 16:8 не так важно, в какое время начинается пищевое окно. Главное — выбрать удобный график и соблюдать его ежедневно. Именно регулярность, а не «идеальные» часы, играет ключевую роль в долгосрочном снижении веса.