Двадцать здоровых добровольцев от 20 до 29 лет провели по пять минут рядом со свежесваренным кофе. Напиток никто из них не пробовал: участники только вдыхали аромат, который распространялся по помещению. Состояние каждого человека фиксировали до и после процедуры. Об этом сообщает портал Известия.
Порцию готовили индивидуально. Брали 20 граммов молотого суматранского кофе и заливали 400 миллилитрами воды, нагретой до 85 градусов, а затем пропускали через бумажный фильтр. Емкость с напитком размещали примерно в полуметре от сидящего. Все пять минут человек спокойно дышал.
Ответы по опроснику POMS показали сдвиг. Общий балл неблагоприятных состояний стал ниже в среднем на 20,54. Добровольцы говорили о меньшей усталости, напряжении, тревоге и растерянности, реже отмечали подавленность. А вот бодрость и активность статистически значимо не выросли.
Индекс расслабления, рассчитанный по электроэнцефалограмме, поднялся примерно с 0,74 до 0,78. В этой группе разница оказалась значимой, хотя сам показатель не равен бытовому ощущению спокойствия. С сердцем иначе: ни частота сокращений, ни вариабельность ритма заметно не поменялись.
Связей между сдвигами настроения, активности мозга и сердечных показателей у отдельных людей найти не удалось. Это не значит, что реакции независимы: данных на 20 человек могло не хватить.
Главное ограничение — отсутствие контрольной группы. Процедуру с ароматом прошли все добровольцы, поэтому нельзя утверждать, что перемены вызвал именно запах. Улучшение могло прийти от пятиминутного отдыха, ожидания приятного эффекта, привычных ассоциаций с кофе или повторного заполнения анкеты. Отделить влияние аромата помогло бы сравнение с теми, кто провел столько же времени без запаха либо рядом с другим.
Работа касалась только запаха, а не выпитого напитка, так что объяснять результат действием кофеина нельзя. Но и отсутствие чашки кофе не доказывает, что дело исключительно в пахучих веществах. Группу молодых и здоровых людей не делили на любителей и противников кофе, не измеряли их обычное потребление и чувствительность к запахам. Как поведут себя люди другого возраста или в привычной обстановке, неизвестно.
В исследовании зафиксированы кратковременные сдвиги после контакта с ароматом свежего кофе, прежде всего в самооценке настроения. Результат дает основание для более строгого эксперимента, но не подтверждает, что аромат сам по себе поднимает настроение либо облегчает тревогу и подавленность.