Многие при покупке яиц ориентируются на размер и цену, считая, что крупные яйца — самые лучшие. Однако это не всегда так. Размер не гарантирует качество и пользу. Рассмотрим, как выбрать, проверить свежесть и правильно хранить яйца, чтобы получить от них максимальную пользу.
В магазинах чаще всего продаются яйца категорий С0, С1 и С2, реже — диетические (D) и высшей категории (СВ).
- Крупные яйца категории С0 часто несут взрослые куры, которых могут кормить гормонами и антибиотиками для повышения яйценоскости. Поэтому яйца С1 и С2 от молодых кур, как правило, предпочтительнее. Цвет скорлупы (белый или коричневый) не влияет на качество.
- Проверить свежесть яйца просто: свежее яйцо тонет в стакане с водой, яйцо не первой свежести поднимается одним концом, а испорченное — плавает на поверхности.
- Для максимальной пользы и вкуса храните яйца в оригинальной упаковке в нижнем ящике холодильника (до 90 дней) или при комнатной температуре (до 3 недель), но не в дверце холодильника, где температура выше.
В заключение: не всегда крупное яйцо — самое лучшее. Выбирайте яйца категорий С1 или С2, проверяйте их свежесть и правильно храните, сообщает источник.