Нутрициологи назвали вареную колбасу высшего сорта, изготовленную по классическому рецепту, например, “Докторскую” или “Детскую”, самым безопасным видом колбасы для детей и взрослых.
По словам экспертов, в ней содержится меньше всего вредных добавок. В качественной вареной колбасе минимум специй, пониженное содержание соли и жира, а также отсутствие вредных консервантов, при условии, что продукт сертифицирован и изготовлен по госстандартам.
При выборе колбасы следует обращать внимание на состав (первое в списке должно быть мясо, а не “мясной продукт”), отсутствие глутамата, красителей и искусственных ароматизаторов, наличие маркировки “без ГМО” или “детское питание” и срок хранения не более 7 суток, что свидетельствует о натуральности.
Вареная колбаса безопаснее, так как она проходит наименее агрессивную термическую обработку, не содержит дыма или канцерогенов, как в копченых аналогах, и не требует длительного маринования. Она легче усваивается, менее соленая и имеет нежную текстуру.
Однако, даже самая качественная колбаса не является заменой полноценному мясу. Врачи советуют употреблять ее как деликатес, а не ежедневную основу рациона. Для детей рекомендуемая норма - не более 30-50 граммов в день, и только при отсутствии аллергии на составляющие.
Специалисты Центра общественного здоровья советуют выбирать меньшее количество, но качественной продукции, проверять состав, доверять известным брендам и не ориентироваться на яркую упаковку.