В древние времена блины считались символом солнца, ведь они круглые, желтые и горячие. Наши предки верили, что, поедая блины, можно вобрать в себя частицу силы этого светила. Чтобы умилостивить солнце, блины должны быть не только вкусными, но и красивыми. Хотите узнать, как добиться идеального результата? Мы поделимся с вами пятью важными советами по их приготовлению.
5 советов для создания идеальных блинов:
Горячая вода для клейкости: В тесто обязательно добавляйте горячую воду. Это увеличивает клейкость муки, что предотвратит разрыв блинчиков во время жарки.Дайте тесту отдохнуть: Перед выпеканием тесто должно настояться в течение 10-15 минут. Это поможет муке максимально раскрыться и предотвратит прилипание блинчиков к сковороде.Точная дозировка соли и сахара: Добавляйте соль и сахар в тесто для блинов строго по рецепту, а не “на глаз”. Избыток соли ухудшит брожение теста и сделает блины блеклыми, а слишком большое количество сахара придаст блюду “резиновую” текстуру.Секрет “чистой” сковороды: Прежде чем приступать к жарке, слегка посыпьте сковороду солью, затем тщательно протрите ее и добавьте немного растительного масла. Это поможет избежать прилипания теста к поверхности сковороды.Яйца для эластичности: Чтобы блинчики не рвались, в тесто обязательно добавьте яйцо или несколько. Это сделает тесто более упругим и предотвратит разрывы во время жарки.Теперь вы знаете все главные секреты приготовления “правильных” блинов. Не бойтесь, ни один из них не получится “комом”! Приятного аппетита!