Цикорий — это корень с характерным синим цветом и вкусом, напоминающим кофе, который ценится за свои полезные свойства. Его основное преимущество — бодрящий эффект без содержания кофеина, а также богатство витаминами группы В и железом. Особое значение имеет инулин — природный пребиотик, питающий полезные кишечные бактерии, что способствует улучшению пищеварения и снижению риска запоров. Цикорий также помогает регулировать уровень сахара в крови, что важно для людей с диабетом. Калий и магний, содержащиеся в цикории, поддерживают здоровье сердца, а инулин способствует снижению «плохого» холестерина.
Однако цикорий подходит не всем. При варикозе и геморрое его употребление нежелательно из-за витамина К, который способствует свертыванию крови и может увеличить риск тромбов. Людям с камнями в желчном пузыре стоит избегать цикория, так как он стимулирует выделение желчи, что может вызвать болезненные ощущения. Аллергикам, чувствительным к амброзии и ромашке, также рекомендуется отказаться от напитка.
При выборе цикория обращайте внимание на цвет и аромат. Качественный продукт должен быть тёмным, с ореховым запахом и без комков. Светлый порошок может свидетельствовать о добавлении муки, а карамельный запах указывает на подделку — жжёный сахар вместо настоящего корня.
Рекомендуется пить цикорий с осторожностью: гипертоникам, диабетикам и беременным можно употреблять до двух чашек в день, но не позднее 16:00. Людям с варикозом, желчными камнями, аллергией и низким давлением стоит отказаться от напитка. При сомнениях необходимо проконсультироваться с врачом.