Бисквитный рулет — это отличное решение для тех, кто желает порадовать гостей домашней выпечкой, не тратя много времени и сил. Его легко готовить, удобно формировать, и он всегда выглядит впечатляюще.
Ингредиенты:
Для теста:
Пшеничная мука — 160 г
Яйца С1 — 5 шт.
Сахар — 110 г
Соль — щепотка
Ванилин — на кончике ножа
Для начинки:
Малина (свежая или замороженная) — 550 г
Сахар — 200 г
Пектин — 10 г
Приготовление:
Просейте муку через сито.
В миске взбейте яйца с солью до однородности.
Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до пышной массы.
Введите муку двумя порциями, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите.
Выпекайте корж 10 минут при температуре 180 °C, он должен остаться мягким.
Горячий корж переложите на стол, снимите пергамент и сверните в рулет.
Для начинки смешайте сахар с пектином и добавьте малину в сотейник.
Доведите смесь до кипения, варите 1–2 минуты, затем охладите.
Разверните корж, равномерно распределите начинку и, при желании, добавьте орехи или ягоды.
Сверните рулет, оберните в пленку и поставьте в холодильник на 1–2 часа.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте.