Мягче пуха и воздушнее облака: эти пирожки не черствеют несколько дней — домашние от них просто ликуют

11.02.2025, 08:30 , Екатерина Соколова

Кулинарный блогер Наталья Калнина предлагает читателям удивительный рецепт воздушных пирожков на основе кефира, которые сохраняют свою мягкость и свежесть в течение нескольких дней. Эти пирожки не только обладают восхитительным вкусом, но и быстро исчезают со стола, вызывая восторг как у домочадцев, так и у гостей.

Ингредиенты для приготовления:

  • - 1 стакан кефира
  • - 400 граммов муки
  • - 1 яйцо
  • - 20 миллилитров подсолнечного масла
  • - 1 столовая ложка сахара
  • - 1/2 чайной ложки соли
  • - 1/2 чайной ложки соды
  • - 5 картофелин
  • - 2 плавленых сырка
  • - 30 граммов сливочного масла
  • - 1 луковица
  • - Небольшой пучок зелени

Этапы приготовления:

  • В глубокой миске соедините кефир, сахар, соль и соду. Добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы. Дайте смеси постоять 3 минуты для активации соды.
  • Влейте подсолнечное масло и снова тщательно перемешайте.
  • Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто сначала в миске, а затем на столе. Оно должно стать эластичным и слегка липким. Уберите тесто в миску, накройте пленкой и дайте ему отдохнуть.
  • Параллельно приготовьте начинку. Отварите картофель в подсоленной воде и сделайте пюре, добавив сливочное масло. Лук необходимо обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
  • Мелко нарежьте зелень и натрите плавленые сырки на крупной терке. Смешайте картофельное пюре, обжаренный лук и зелень с натертым сыром.
  • Разделите тесто на 10 равных порций по 70 граммов. Каждую порцию раскатайте, положите начинку в центр, аккуратно сложите края и сформируйте пирожок, разместив его швом вниз.
  • Разогрейте подсолнечное масло и обжаривайте пирожки на среднем огне до золотистой корочки, поворачивая с обеих сторон.

    • Эти пирожки прекрасно подаются как самостоятельно, так и с дополнениями: сметаной, свежими овощами или легким салатом. Их универсальность позволяет наслаждаться ими в любое время — как в качестве перекуса, так и на праздничном столе.

    Ключ к успеху этих пирожков заключается в идеальном сочетании ингредиентов и технике приготовления. Кефир делает тесто особенно легким и нежным, а начинка из картофеля, сырка и жареного лука добавляет насыщенности и глубины. Не забывайте о качестве использованных продуктов: сливочное масло и свежая зелень значительно улучшают вкус.

    Не бойтесь экспериментировать с начинками: помимо классического варианта, можно попробовать грибы, фарш, капусту или даже сладкие начинки, например, из яблок и корицы. Важным аспектом является соблюдение гармонии вкусов и текстур, чтобы пирожки были сочными и аппетитными.

    Эти кефирные пирожки станут настоящим украшением вашего стола и соберут за ним всех близких. Их нежный вкус и аромат наполнит дом уютом, а простота приготовления позволит радовать семью кулинарным шедевром в любое время.

    Читать на сайте