Летний освежающий суп окрошка пользуется большой популярностью среди россиян благодаря своему характерному остро-кисловатому вкусу, который традиционно создается с помощью кефира или лимонной кислоты. Однако стоит обратить внимание и на другие интересные кисломолочные напитки, такие как айран или тан.
Айран — это любимый в Турции напиток, который обычно готовят из козьего или коровьего молока, ферментируя его с помощью специальных молочнокислых бактерий. Он прекрасно утоляет жажду и подается в холодном виде, часто с льдом. Айран отлично подходит для создания летних холодных супов, включая окрошку. Тан, в свою очередь, является освежающим кисломолочным напитком, который изготавливается из кипяченого буйволиного молока с добавлением питьевой воды. Он содержит солевой раствор, что помогает восстанавливать водно-солевой баланс в организме.
Перед подачей окрошку на основе айрана или тана можно сделать более густой и насыщенной, добавив ложку сметаны. Это решение зависит только от ваших предпочитаемых вкусовых нюансов.