В 2025 году эксперты Роскачества провели масштабное исследование мороженого минтая, представленного на российских прилавках. В проверке приняли участие продукты 15 различных брендов, которые оценивали по семи ключевым критериям качества и безопасности. Цель исследования — развеять сомнения потребителей и определить, какие марки действительно заслуживают доверия.
К сожалению, на последнем месте рейтинга оказался минтай торговой марки «Рыбхолкам». Несмотря на свежий внешний вид и нормальный вкус с запахом, в образцах этой марки были обнаружены неживые личинки паразитов — цестод рода Nybelinia, которые не должны присутствовать в качественном продукте. Кроме того, у этого минтая выявили пониженную водоудерживающую способность, что может свидетельствовать о нарушениях в хранении или заморозке.
В то же время большинство брендов показали высокие результаты. Семь из них получили высокие оценки и могут претендовать на российский Знак качества. Эксперты отметили отсутствие паразитов, чистую поверхность рыбы, плотную структуру мяса и приятный вкус. Это подтверждает, что минтай — не только доступная, но и полезная и безопасная рыба для покупателей.
Особое внимание уделялось водоудерживающей способности. Несколько марок не достигли рекомендуемых показателей, что говорит о возможных нарушениях холодовой цепи — например, рыба могла быть недостаточно быстро заморожена или подверглась повторной разморозке. Тем не менее, большинство производителей соблюдают стандарты и выпускают качественный продукт.
Исследование Роскачества напоминает: при выборе мороженого минтая важно обращать внимание не только на цену, но и на репутацию производителя и наличие сертификатов качества. Минтай, произведённый по ГОСТу и с соблюдением всех технологических норм, остаётся отличным выбором для здорового и вкусного питания.