Рецепт засолки сала в русских традициях
Если вы хотите насладиться вкусным и ароматным салом, то этот проверенный временем рецепт засолки станет вашим лучшим помощником. Главное в этом процессе — выбрать правильный кусок сала и следовать простым этапам.
Ингредиенты
- Сало с шкуркой — толстый кусок (не менее 4 см)
- Крупная соль — 4 столовые ложки
- Черный молотый перец — 1 столовая ложка
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Лавровый лист — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка сала
- Нарезка: Кусок сала разрежьте на пласты размером 10-12 см.
- Очистка шкурки: Тщательно очистите шкурку с помощью ножа.
2. Приготовление смеси для засолки
- В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки крупной соли, 1 столовую ложку черного молотого перца.
- Пропустите 5-6 зубчиков чеснока через пресс и добавьте к смеси. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Засолка сала
- Надрезы: В каждом куске сала сделайте небольшие надрезы ножом.
- Заполнение: Поместите чесночную смесь в надрезы, чтобы сало лучше пропиталось ароматами.
4. Обваливание и укладка
- Тщательно обваляйте сало в приготовленной смеси с соли и перца.
- Уложите куски сала в контейнер, чередуя слоями с лавровым листом.
5. Упаковка и выдержка
- Плотно утрамбуйте сало в контейнере и накройте пищевой пленкой.
- Поставьте контейнер в холодильник на 3 дня, чтобы сало пропиталось специями.
6. Заморозка
- После трех дней перенесите сало в морозильник на неделю. Это поможет сохранить его свежесть и ароматы.
7. Подача
- По истечении этого времени сало будет готово к употреблению. Достаньте его из морозилки, нарежьте тонкими ломтиками и наслаждайтесь!
Заключение
Приготовленное по этому рецепту сало станет отличной закуской к любому столу. Его можно подавать с хлебом, овощами или использовать в качестве ингредиента для бутербродов. Простые шаги и доступные ингредиенты позволят вам быстро и легко добиться замечательного результата. Приятного аппетита!