Роскачество проверило кефир: результаты масштабного исследования
Насколько соответствует заявленному качеству кефир, который мы покупаем в магазинах? Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира 3,2% жирности, чтобы дать ответ на этот вопрос.
Что проверяли эксперты:
Специалисты оценивали кефир по множеству параметров, включая состав, качество закваски, отсутствие вредных микроорганизмов и растительных добавок.
Особое внимание уделялось изменениям свойств напитка к концу срока годности.
Образцы были закуплены в различных торговых сетях, таких как «Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан» и «ВкусВилл».
Лидеры рейтинга:
Высокое качество продемонстрировали следующие марки кефира:
- «ВкусВилл»
- «Городецкий»
- «Станция молочная»
- «Особая коллекция»
- Globus Vita
Эти производители показали отсутствие фальсификата, посторонней микрофлоры и соответствие содержания дрожжей установленным нормам.
Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.
Антирейтинг: марки, не прошедшие проверку:
Не все производители соответствовали заявленному качеству:
- «Княгинино»: обнаружены растительные жиры, не указанные на этикетке (фальсификация).
- «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: выявлено наличие кишечной палочки (нарушение санитарных норм).
Проблемы с закваской:
У 11 марок кефира содержание дрожжей было ниже нормы уже в начале срока годности. К концу срока этот показатель снижался еще сильнее. В этот список вошли:
- «Вкуснотеево»
- «Вологодское лето»
- «Искренне ваш»
- «Княгинино»
- «Кубанский молочник»
- «Му-у»
- «М-Свежесть»
- «Тульский»
- «Эковакино»
- «ЭкоНива»
- Ozon fresh
У «Залесского фермера» показатели были в норме в начале срока, но к концу срока содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно снизилось.
Реакция производителей:
Многие производители отреагировали на результаты исследования Роскачества, пересматривая рецептуры, проводя повторные анализы и предоставляя необходимую документацию.
Вывод:
Качество кефира на рынке может значительно отличаться. Информация, указанная на этикетке, не всегда соответствует реальному составу продукта.
При выборе кефира рекомендуется обращать внимание не только на цену, но и на результаты независимых проверок, таких как исследование Роскачества, сообщает источник.