Роскачество провело масштабное исследование 21 марки подсолнечного масла, проверив их по 44 критериям качества и безопасности — это самое полное исследование растительных масел за последние годы. В итоге 19 из 21 марки получили российский Знак качества, подтверждающий высокие стандарты продукции.
В числе лучших брендов — «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна» и «Слобода».
Эксперты тщательно проверяли содержание вредных веществ: глицидиловых эфиров, трансжиров, бенз(а)пирена и других. В большинстве образцов показатели были в норме. Лишь в масле «Затея» зафиксировали небольшое превышение глицидиловых эфиров, а в одном образце выявили повышенное кислотное число, что может говорить о недостаточной очистке. Трансжиров во всех образцах было менее 1%, что считается безопасным.
Качественное подсолнечное масло не пенится и не дымит при нагревании, помогает получить золотистую корочку при жарке и придаёт выпечке нежность и аромат. Особенно это важно в период Масленицы, когда масло помогает добиться идеальной текстуры теста.
Роскачество советует выбирать масла высокой степени очистки с маркировкой Знака качества, обращать внимание на срок годности и хранить масло в тёмном прохладном месте.
В целом исследование подтверждает: большая часть подсолнечного масла на российском рынке соответствует высоким стандартам и безопасна для здоровья. Выбирая проверенные бренды, вы не только улучшаете вкус блюд, но и заботитесь о своём питании.