Хрустящие и ароматные баклажаны без капли масла — это возможно благодаря запеканию в духовке, а не жарке. Такой способ приготовления сохраняет натуральный вкус овоща и делает блюдо лёгким и полезным. Эта закуска подходит как для быстрого перекуса, так и в качестве дополнения к основному блюду.
Для начала баклажаны нарезают кружочками, посыпают солью и оставляют на 10 минут, чтобы ушла горечь. Кляр готовят из яйца, ложки йогурта и щепотки специй по вкусу. Кружочки сначала обмакивают в кляр, затем обваливают в панировке из кукурузной муки с добавлением сухих трав. Запекают на противне, покрытом пергаментом, при 200 °С примерно 20 минут до появления румяной корочки.
Такой рецепт позволяет быстро и без лишних усилий получить диетическое блюдо, которое идеально подходит для летнего меню, когда хочется лёгкости и свежести.