Задумываетесь о заготовке клубники на зиму, но не знаете, какие рецепты выбрать? Делюсь своим опытом этого года, который, надеюсь, окажется полезным.
Погодные условия повлияли на урожай, поэтому в этом году мои клубничные заготовки были сделаны в сокращенном объеме.
Варенье:
Я приготовила два вида варенья: клубничный конфитюр с базиликом и “живую” витаминную клубнику.
Клубничный конфитюр с базиликом – это необычный и очень вкусный вариант, который определенно стоит попробовать!
Оба рецепта можно найти на моем канале в разделе #зимние заготовки Елена Танько, где собраны все ранее опубликованные рецепты.
Заморозка пюре:
Недавно я отказалась от заморозки соков и пюре в порционных формочках для льда. Мне показалось, что при перекладывании кубиков в пакет они занимают слишком много места. Теперь я замораживаю пюре сразу в пакетиках.
Я взбиваю пюре почти до однородной консистенции, оставляя небольшие кусочки клубники. Часть пакетиков я делаю с сахаром, а часть – без него.
Возможно, сам способ приготовления пюре – не новость, но мое приспособление для разлива пюре по пакетикам может оказаться для вас полезным!