По словам автора Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», маринованные огурцы в кляре — это необычная, но очень вкусная закуска, которая понравится даже самым взыскательным гурманам. Это блюдо отлично подаётся как в горячем, так и в холодном виде, а готовится из простых и доступных продуктов.
Ингредиенты:
- Маринованные огурцы — 400 г (примерно 3–4 штуки)
- Кефир — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 70 г
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Разрыхлитель — ½ чайной ложки
- Смесь перцев — по вкусу
- Итальянские травы — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 150 мл
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Петрушка — по желанию
Приготовление:
Подготовка огурцов
Нарежьте огурцы кружочками толщиной около 5–7 мм. Затем обязательно промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний рассол — это поможет сделать кляр более хрустящим.
Приготовление кляра
В глубокой миске взбейте кефир с яйцом, добавьте соль и специи. Постепенно всыпайте муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая до однородной густой массы.
Обжарка
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Каждый кружок огурца обмакните в кляр и аккуратно выложите в горячее масло.
Жарка до золотистого цвета
Обжаривайте огурцы по 2–3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. Готовые палочки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Приготовление соуса алиоли
В высокий стакан налейте масло, добавьте яйцо, измельчённый чеснок, лимонный сок и специи. Погрузите блендер до дна и взбивайте около 20 секунд, пока соус не загустеет.
Подавайте хрустящие огурцы с ароматным чесночным соусом — это необычное и очень вкусное угощение, которое обязательно станет одним из ваших любимых рецептов. Приятного аппетита!