Зелень больше не замораживаю и даже не сушу на зиму: делаю из укропа, петрушки и чеснока ароматную приправу, которая может храниться годами

22.06.2025, 02:30 , Илья Соколов

Забудьте о безвкусной замороженной зелени и откройте для себя секрет создания настоящей кулинарной магии своими руками.

Популярный кулинарный канал делится простым, но эффективным способом сохранения аромата и вкуса свежей зелени на длительный срок.

Ингредиенты:

  • 100 г свежего укропа (выбирайте сочный, с ярким ароматом)
  • 100 г свежей петрушки (предпочтительнее молодая, с нежными листьями)
  • 2-3 зубчика чеснока (для придания пикантности)
  • 50 г морской соли (играет роль усилителя вкуса и натурального консерванта)

Приготовление:

  • Тщательно промойте зелень под проточной водой и дайте ей полностью высохнуть. Остатки влаги могут негативно повлиять на срок хранения.
  • Измельчите укроп, петрушку и чеснок в блендере до однородной пастообразной консистенции.
  • Равномерно распределите полученную массу тонким слоем на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой.
  • Высушите зелень в духовке при температуре 150°C до состояния хрупкого “листа”. Время сушки может варьироваться от 2 до 3 часов.
  • Остудите высушенную зелень, разломайте её на небольшие кусочки и повторно измельчите в блендере до состояния мелкого порошка.
  • Пересыпьте готовую приправу в герметично закрывающуюся ёмкость. Ваша ароматная домашняя “зелёная соль” готова к использованию.

    • Преимущества:

    • Длительный срок хранения: Соль и отсутствие влаги обеспечивают сохранность приправы на протяжении многих месяцев, не теряя вкусовых качеств.
    • Универсальность: Подходит для добавления в супы, мясные, рыбные блюда, салаты и яичницу.
    • Насыщенный аромат: Домашняя “зелёная соль” обладает более выраженным ароматом по сравнению с магазинными аналогами, благодаря использованию свежих ингредиентов.

    Приготовьте эту приправу и наслаждайтесь новыми оттенками вкуса в ваших любимых блюдах.

    Читать на сайте