Зелень больше не замораживаю и даже не сушу на зиму: делаю из укропа, петрушки и чеснока ароматную приправу, которую можно хранить годами

21.06.2025, 02:30 , Илья Соколов

Зачем довольствоваться безвкусной и вялой замороженной зеленью, если вы можете создать настоящую кулинарную магию своими руками?

Авторы популярного кулинарного канала поделились простым, но гениальным способом сохранения вкуса и аромата свежей зелени на долгие годы.

Что понадобится?

100 г свежего укропа – выбирайте сочный, с выраженным летним ароматом.
100 г свежей петрушки – лучше отдать предпочтение молодой, с нежными листочками.
2-3 зубчика чеснока – для добавления пикантной нотки.
50 г морской соли – выполняет роль не только усилителя вкуса, но и натурального консерванта.

Как приготовить?

Тщательно промойте зелень под проточной водой и дайте ей полностью высохнуть (остатки влаги – главный враг длительного хранения).

Измельчите укроп, петрушку и чеснок в блендере до получения однородной пасты.

Равномерно распределите полученную массу тонким слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Высушите зелень в духовке при температуре 150°C до тех пор, пока она не превратится в хрупкий “лист” (это может занять от 2 до 3 часов).

Остудите высушенную зелень, разломайте ее на небольшие кусочки и снова измельчите в блендере до состояния мелкого порошка.

Пересыпьте полученную приправу в герметично закрывающуюся банку – и вуаля, ваша ароматная домашняя “зеленая соль” готова!

Почему это так здорово?

Длительный срок хранения: Благодаря соли и отсутствию влаги, приправа может храниться годами, не теряя своих вкусовых качеств.
Универсальность: Эта приправа идеально подходит для добавления в супы, мясные и рыбные блюда, салаты и даже яичницу.
Непревзойденный аромат: Ваша домашняя “зеленая соль” будет в разы ароматнее магазинных приправ, так как она сделана из настоящей летней зелени, а не из сублимированных продуктов.

Попробуйте приготовить эту замечательную приправу – и ваши зимние блюда заиграют новыми красками!