Растительная диета связана со снижением жира в печени

У взрослых, страдающих диабетом второго типа, за 16 недель низкожирового веганского питания сократились масса тела и запасы жира в печени. Улучшилась также восприимчивость к инсулину, как и работа поджелудочной железы. Участники не считали калории и могли есть до насыщения. Об этом рассказывает Известия.

В меню входили овощи, бобовые, фрукты и цельные злаки. Продукты животного происхождения исключались. Примерно 75% энергии давали углеводы, 15% — белок, 10% — жиры. Эти пропорции описывают конкретную схему, а не общий совет для всех диабетиков.

Средняя потеря веса составила 6 кг, или 6,6% от исходной. Жировая масса упала на 4,2 кг. Объем висцерального жира сократился на 290 кубических сантиметров. Липиды в клетках печени стали ниже на 33% относительно начального уровня. Это не значит, что орган сократился на треть или что жировая болезнь печени исчезла.

Улучшился индекс HOMA-IR, применявшийся для оценки инсулинорезистентности. Показатели OGIS и PREDIM говорили о более высокой чувствительности к инсулину. Изменились и параметры бета-клеток: секреция инсулина после нагрузки глюкозой стала лучше, как и восприимчивость этих клеток к ее уровню. По гликированному гемоглобину HbA1c разница составила один процентный пункт. Уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности также упал. Уменьшился и показатель накопления AGEs — конечных продуктов гликирования, которые, по мнению исследователей, связаны с устойчивостью к инсулину и поражением бета-клеток.

Работа была небольшой и не имела контрольной группы. Нельзя отделить эффект похудения от других изменений рациона. Результаты не стоит переносить на любое веганское питание: важен состав продуктов и доля жиров. Лабораторные сдвиги за четыре месяца не равны доказанному снижению инфарктов, поражений почек и других осложнений. Чтобы понять устойчивость эффекта и вклад отдельных компонентов, нужны масштабные работы, где есть контрольные группы, а наблюдение длится долго.