Ученые связали растительную диету с уменьшением жира в печени

У взрослых, страдающих диабетом второго типа, 16 недель низкожирового веганского питания привели к потере веса и уменьшению жировых отложений в печени. Улучшились также чувствительность к инсулину и работа поджелудочной железы. Участники не получали суточную норму калорий: им разрешали есть до насыщения. Исследование было небольшим, контрольной группы в нем не предусмотрели. Эту информацию сообщает издание Известия.

Проверяли конкретную схему — низкожировую веганскую диету. В основе рациона лежали овощи, бобовые, фрукты и цельнозерновые продукты. Мясо и молочное из меню исключались. Около 75% калорий приходилось на углеводы, 15% — на белок, 10% — на жиры. Эти доли отражают вклад нутриентов в энергетическую ценность, а не их вес в тарелке. Они описывают изучавшийся подход, а не общую рекомендацию для всех диабетиков.

Поэтому переносить результаты на любое питание с пометкой «веганское» нельзя. Отказ от мяса и молочных продуктов сам по себе не повторяет рацион исследования. Важно, чем заменяют такие продукты и сколько всего жира содержится в еде. Рацион с овощами, фасолью и цельным зерном отличается от меню со сладостями и жирной выпечкой без животных компонентов. Оба варианта могут считаться веганскими, но в работе изучали первый.

За время наблюдения масса тела снизилась в среднем на 6 кг — на 6,6% от исходной. Жировая масса уменьшилась на 4,2 кг. Объем висцерального жира стал меньше на 290 куб. см. Количество липидов в печеночных клетках уменьшилось на 33%. Это относительное изменение показателя. Оно не значит, что печень уменьшилась на треть или что из нее удалили треть массы. Также это не означает падения доли жира на 33 процентных пункта.

До и после вмешательства ученые оценивали жир в печеночных клетках и увидели заметное уменьшение от начального уровня. Такая цифра описывает перемену в жировых отложениях, но не подтверждает полное исчезновение болезни печени. Для диабета этот результат важен практически: по сведениям американского Национального института диабета, болезней пищеварения и почек, жировая болезнь печени нередко встречается у людей со вторым типом диабета. Когда есть лишний вес, уменьшение массы может помогать печени.

Гормон инсулин обеспечивает переход глюкозы из крови в клетки для получения энергии. При втором типе диабета организм реагирует на него хуже.