Ученые: ультраобработанные продукты связаны с жиром в мышцах бедра
У 615 человек, которые входили в группу риска по остеоартрозу колена, но не имели его признаков, проверили, как рацион связан с составом мышц бедра. Мужчин среди них было 275, женщин — 340. Средний возраст — 60 лет. Средний индекс массы тела составил 27. Результаты опубликованы в журнале Radiology. Об этом пишет Известия.
Рацион за предыдущий год оценили, а мышцы бедра исследовали на МРТ. В среднем 41% продуктов, которые ели участники, относились к ультраобработанным. В эту группу попали готовые завтраки, маргарин и спреды, упакованные закуски, хот-доги, газировка и энергетики, сладости, десерты, замороженная пицца, готовые блюда и промышленный хлеб.
Чем больше такой еды было в меню, тем сильнее проявлялась жировая дегенерация мышечной ткани. На снимках однородная мышечная структура заменялась прослойками жира. Связь не исчезала после поправки на калории, жиры в рационе, физическую активность и социально-демографические факторы.
Мышцы бедра помогают стабилизировать колено, поэтому ухудшение их качества может влиять на нагрузку на сустав. При этом ученые не заявляют, будто такая еда напрямую повреждает мышцы или вызывает остеоартроз. Они говорят только об ассоциации.
Ведущий автор Зехра Аккая связала это с важностью питания для качества мышечной ткани при остеоартрозе колена. По ее словам, для анализа использовали обычную МРТ без контраста. Такой метод доступен для рутинной практики и будущих работ. Ученые считают эту работу первой, где связь между такой едой и состоянием мышц бедра изучали через МРТ при остеоартрозе колена.
