Пять лет инноваций: как самарские основатели FoodTech задали тон отрасли

В Самаре Кирилл Ануфриев и Екатерина Кравчук за пять лет превратили основанную ими компанию «Фуд-Инновация» из регионального производителя функционального питания в федерального игрока и начали развивать экспорт. Семейная пара и совладельцы сделали ставку на собственное производство, а не на копирование чужих решений. Эту информацию сообщает издание Волга Ньюс.

В 2021 году сегмент функционального питания в России выглядел как разрозненные импортные банки, а отечественных технологических линий под инновационные форматы не существовало. Запуск такого производства в регионе тогда казался рискованной авантюрой. Основатели «Фуд-Инновации» пошли капиталоемким путем: в Самаре они начали строить собственную площадку и лабораторию разработок.

Сегодня предприятие из локального эксперимента выросло в заметного федерального игрока. В его структуре — собственные торговые марки, крупный кластер контрактного производства, дистрибуция по стране и экспортные контракты.

Идея партнеров опиралась на наблюдение: сложную полезную привычку человеку привить трудно. Если продукт нужно размешивать, точно дозировать или он горький, как лекарство, потребитель быстро прекращает курс. Поэтому выбрали порционные стики — гели с приятным вкусом, концентрированные напитки и функциональное желе, которые удобно носить в кармане и употреблять на ходу.

Но возник технологический барьер: в стране отсутствовали готовые линии и технологические карты для подобных рецептур. Производственные узлы, фасовку и подбор компонентов пришлось создавать с нуля. По словам Екатерины Кравчук, партнеры искали свободную нишу, где можно нарастить глубокую экспертизу. Они сразу поняли: готовых решений для их задач в стране не существует, поэтому отраслевые стандарты пришлось формировать самим.

Исследовательским прорывом лаборатории стал компонент Jelly 2000. Он позволил заметно повысить биодоступность активных веществ, сохранив стабильную структуру и приятный вкус готового продукта. На этой основе появились флагманские линейки TUNNER, детская TUNNER KIDS и серия TNR для спорта высоких достижений и повышенных когнитивных нагрузок. На фабрике действует неизменное правило: состав не запускают в серию, пока органолептика не получит высшую оценку на слепых потребительских тестах.

К 2026 году «Фуд-Инновация» подошла как зрелое индустриальное предприятие. У нее есть собственная фабрика в Самаре площадью 2000 кв. м с автоматизированными линиями розлива, R&D-лаборатория полного цикла, которая отвечает за входной контроль сырья, разработку формул и проверку качества готового продукта. Ежемесячно выпускается до одного миллиона порционных стиков, портфель брендов включает свыше 100 активных SKU, а команда состоит из 100 профильных специалистов. У предприятия есть сертификат пищевой безопасности ISO 22000:2018 международного уровня.

Накопленный опыт позволил основателям запустить второе ключевое направление — контрактное производство полного цикла (СТМ). Брендам, которые хотят войти в FoodTech без многомиллионных вложений в оборудование, завод предлагает готовую R&D-площадку. За пять лет здесь спроектировали более 1000 авторских рецептур. Выпуск сложной продукции на самарской площадке доверяют компании из розничной торговли и гастрономического сектора: «ВкусВилл», винодельческие компании «Фанагория» и «Абрау-Дюрсо», бренды Rekful и NEWA Nutrition.

Закрепившись в категории порционных стиков и желе, основатели решили расширить матричный профиль. Ноябрь 2026 года станет временем выхода «Фуд-Инновации» в традиционный сегмент биологически активных добавок, открывая направление капсул из твердого желатина с брендом REZALTA. Шаг прагматичный: инновационные стики привлекают молодежь и сторонников биохакинга, но многие потребители нутрицевтиков годами выбирают привычную капсульную форму.

По словам соучредителя Кирилла Ануфриева, пять лет компания совершенствовала технологии функционального питания для порционных форматов. Переход к классическим капсулам из твердого желатина он называет естественным этапом масштабирования: примерно 30% рынка БАД по-прежнему предпочитают традиционную форму, и для таких покупателей компания предлагает продукт эталонного качества. Одновременно это открывает возможность заказчикам контрактного производства.

REZALTA создается из чистого сырья фармацевтического класса, без добавления лишних наполнителей. В каждой формуле действующие вещества подобраны так, чтобы дополнять и усиливать друг друга.

Основатели из Самары преодолели этот путь за пять лет, тогда как индустриальным гигантам на такое требуются десятилетия. Резидентство в «Сколково», шесть медалей высшей пробы на «Продэкспо-2026» и титул сильнейшего СТМ-производителя, присвоенный на СобМа Экспо, подтвердили их статус в профессиональной среде.

Для Кирилла Ануфриева и Екатерины Кравчук пятилетний рубеж — лишь старт. Идея доказала жизнеспособность, а впереди — наполнение аптечного сегмента капсулами REZALTA, увеличение контрактных мощностей завода и выход на новые экспортные маршруты. Стартап стал зрелой структурой, способной определять ориентиры для отечественной индустрии здоровья.