8 простых рецептов вкуснейших куличей на Пасху в 2025 году — подробная пошаговая инструкция

В преддверии Пасхи предлагаем подборку из восьми рецептов куличей – от классических до оригинальных, чтобы каждый смог выбрать вариант по своему вкусу и предпочтениям.

1. Классический дрожжевой кулич с глазурью: Традиционный рецепт с воздушным тестом и сладкой глазурью.
   • Ингредиенты: Мука (500 г), молоко (250 мл), сахар (100 г), сливочное масло (100 г), яйца (4 шт.), свежие дрожжи (25 г) или сухие (7 г), соль (1 ч. л.), ванильный сахар (1 ч. л.), изюм (100 г, по желанию), цукаты (50 г, по желанию), цедра 1 лимона. Глазурь: Яичный белок (1 шт.), сахарная пудра (200 г), лимонный сок (1 ч. л.).
   • Приготовление: Приготовьте опару, соединив теплое молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи. Дайте постоять 10-15 минут. Соедините муку, сахар, соль, ваниль, добавьте опару, масло и яйца. Вымесите эластичное тесто и дайте ему подойти 1-1,5 часа. Разложите тесто по формам и выпекайте 30-40 минут при 180°C. Взбейте белок с пудрой и лимонным соком для глазури, украсьте остывшие куличи.
2. Кулич без дрожжей: Быстрый и простой рецепт для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом.
   • Ингредиенты: Яйца (3 шт.), сахар (150 г), сливочное масло (150 г), мука (250 г), разрыхлитель (1 ч. л.), молоко (100 мл), изюм (100 г).
   • Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое масло, муку, разрыхлитель и молоко. Вмешайте изюм и разлейте по формам. Выпекайте 40 минут при 180°C.
3. Александрийский кулич: Кулич с особенным нежным вкусом, благодаря топленому молоку и коньяку.
   • Ингредиенты: Топленое молоко (500 мл), дрожжи (50 г), яйца (5 шт.), сахар (200 г), сливочное масло (250 г), коньяк (1 ст. л.), мука (800 г).
   • Приготовление: Смешайте молоко, дрожжи, сахар и масло, оставьте на 8-10 часов. Добавьте коньяк, муку и вымесите тесто. Выпекайте 40 минут при 180°C.
4. Шоколадный кулич: Для любителей шоколада - насыщенный и ароматный кулич с шоколадной глазурью.
   • Ингредиенты: Мука (200 г), сахар (200 г), какао (75 г), яйца (2 шт.), растительное масло (120 мл), кипяток (240 мл), темный шоколад (100 г, для глазури).
   • Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты, добавьте яйца, масло и кипяток. Выпекайте 30-35 минут при 180°C. Покройте растопленным шоколадом.
5. Кулич в хлебопечке: Удобный и простой способ приготовить кулич с помощью хлебопечки.
   • Ингредиенты: Мука (500 г), молоко (250 мл), яйца (3 шт.), сахар (100 г), сливочное масло (50 г), сухие дрожжи (1 ч. л.).
   • Приготовление: Загрузите ингредиенты в хлебопечку. Выберите режим “Выпечка” или “Французский хлеб”. Готовый кулич украсьте глазурью.
6. Творожный кулич: Нежный и влажный кулич с добавлением творога.
   • Ингредиенты: Творог (400 г), яйца (3 шт.), сахар (200 г), мука (200 г), разрыхлитель (1 ч. л.).
   • Приготовление: Взбейте творог с яйцами и сахаром. Добавьте муку и разрыхлитель. Выпекайте 45 минут при 170°C.
7. Кулич-краффин: Оригинальный австралийский десерт, адаптированный для пасхального стола.
   • Приготовление: Раскатайте дрожжевое тесто в пласт. Посыпьте изюмом, сверните рулетом, разрежьте вдоль. Скрутите “улиткой” и выпекайте 40 минут при 180°C.
8. Украшение куличей: Варианты декора для придания куличам праздничного вида.
   • Идеи декора: Классическая глазурь (белок + сахарная пудра), шоколадная заливка (растопленный шоколад + сливки), фрукты и орехи (цукаты, миндаль, кокосовая стружка).

Выберите рецепт, который вам больше всего по душе, и создайте праздничное настроение, порадовав себя и близких вкусным и красивым куличом.