Блины-путешественники во времени — заморозь и достань к Масленице: делюсь рецептом простых, но очень вкусных блинов из двух начинок

Эти блины отлично подходят для заморозки — они тонкие, эластичные, после размораживания остаются мягкими и не пересыхают. Можно сразу приготовить большую партию, с начинкой и без, часть подать на Масленицу, а остальное убрать в морозилку.

Ингредиенты для блинов:

• Яйца — 4 шт.

• Сахар — 4 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Молоко — 400 мл

• Мука — 330 г

• Кипяток — 400 мл

• Растительное масло — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.

2. Влейте молоко, добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков.

3. Влейте кипяток, постоянно помешивая — тесто станет жидким и эластичным.

4. Добавьте растительное масло.

5. Выпекайте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.

6. Готовые блины полностью остудите.

Начинка № 1 — кокосово-творожная:

• Творог — 300 г

• Сметана — 2–3 ст. л.

• Сахар — по вкусу

• Кокосовая стружка — 3–4 ст. л.

• Ваниль — по желанию

Приготовление:

1. Смешайте творог со сметаной и сахаром до кремовой консистенции.

2. Добавьте кокосовую стружку и ваниль.

Начинка № 2 — с ветчиной, сыром и жареным луком:

• Ветчина — 200 г

• Твёрдый сыр — 150 г

• Лук — 1 шт.

• Зелень — по вкусу

• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистости.

2. Ветчину нарежьте кубиками, а сыр натрите.

3. Смешайте лук, ветчину, сыр и зелень.

Выложите начинку на остывшие блины, сверните конвертами или рулетами. Полностью остудите, переложите в контейнер или пакет, перекладывая пергаментом, и уберите в морозилку. Храните до двух месяцев. Разогревайте на сковороде под крышкой или в духовке.