Чайная ложка в фарш – и котлеты получаются словно весеннее облачко: легкие и очень сочные

Секрет Сочных Котлет: Бабушкин Метод с Пищевой Содой

Мечтаете о сочных и нежных котлетах, которые тают во рту? Забудьте о жёстких и сухих котлетах! Узнайте секрет бабушкиных котлет, который сделает ваши блюда кулинарным шедевром. Главный ингредиент — обычная пищевая сода!

Секрет сочных котлет: пищевая сода придает мясным блюдам невероятную мягкость и воздушность.

Этапы приготовления:

1. Подготовка фарша:

   • Тщательно вымесите фарш. Чем дольше вы будете его вымешивать, тем нежнее получатся котлеты.
   • Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды — это секретный ингредиент для воздушности.
   • Натрите замороженное сливочное масло на мелкой тёрке прямо в фарш. Сливочное масло сделает его нежнее и сохранит сочность.
   • Репчатый лук также натрите на тёрке, а не нарежьте. Это обеспечит равномерное распределение лука по фаршу.
   • Тщательно перемешайте фарш после добавления масла и лука.

2. Отдых фарша:

   • Дайте фаршу отдохнуть 30 минут. Это необходимо, чтобы сода вступила в реакцию и сделала фарш более рыхлым.

3. Жарка:

   • Сформируйте котлеты желаемого размера.
   • Обжарьте на растительном масле на среднем огне до готовности.

Важные советы:

• Не добавляйте хлеб и яйца: они уплотняют фарш и делают котлеты жёсткими. Сода и сливочное масло обеспечат необходимую влажность и нежность.
• Тщательно вымешивайте фарш: это улучшит его структуру и сделает котлеты более нежными.
• Не пропускайте этап отдыха фарша: это ключевой момент для получения сочных и воздушных котлет.

Заключение:

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить невероятно вкусные и нежные котлеты, которые будут таять во рту! Тщательное вымешивание фарша, добавление пищевой соды, натёртого сливочного масла и лука, а также обязательный 30-минутный отдых — вот секрет бабушкиных сочных и воздушных котлет. Приятного аппетита!