Эту вареную колбасу никогда не берите, даже на салат: назван главный признак, выдающий отраву
pxhere.com
При выборе вареной колбасы важно обращать внимание на её внешний вид, прежде всего на цвет. Эксперты Роскачества предупреждают, что именно оттенок продукта может рассказать о его качестве.
Вареная колбаса должна иметь светло-серый или слегка розоватый серый цвет. Если изделие выглядит ярко-розовым или бордовым, это может указывать на чрезмерное содержание красителей и стабилизаторов, например, нитрита натрия.
Нитрит натрия — это пищевая добавка, которая придаёт продукту характерный розоватый оттенок и помогает сохранить свежесть. Однако его избыток часто служит способом скрыть использование сырья низкого качества.
Качественная вареная колбаса изготавливается по ГОСТу, который строго ограничивает количество подобных добавок. Естественный цвет мяса после варки — бледный, сероватый, а ярко-розовый оттенок обычно свидетельствует о применении красителей, что нарушает технологию производства.
При покупке следует обращать внимание не только на цвет колбасы, но и на состав, указанный на этикетке. Чем короче список ингредиентов и меньше искусственных добавок, тем лучше. Колбаса должна иметь плотную и целостную оболочку без воздушных пузырей под ней. Важно также смотреть дату изготовления и срок годности.
Рекомендуется покупать продукты, которые нарезают непосредственно при вас. Колбаса, завернутая в пленку и лежащая на прилавке часами или сутками, может содержать патогенные бактерии, которые размножаются на поверхности за это время, пишет pnz.ru.
