Идеальный десерт ко дню влюбленных за 15 минут: шоколадный фондан

Не знаете чем удивить свою вторую половинку на 14 февраля? Приготовьте идеальный десерт, ваш избранник точно это оценит.

В сеть проскользнул секретный рецепт декадентского десерта с теплой насыщенной жидкой серединкой.

Отцом этого потрясающего десерта стал французский шеф-повар Мишель Бра. Французы нередко делают фонданы дома, так что на их опыт точно можно положиться. Тем более, что для приготовления шоколадного десерта понадобится всего пять ингредиентов.

Для приготовления фонданов понадобятся следующие продукты:

• 4 яйца
• 140 г сахара
• 135 г темного шоколада (55-70% какао — на ваш вкус);
• 120 г сливочного масла (несоленого);
• 45 г муки;
• 1 щепотка соли (по желанию).

Начнём с приготовления теста. Растопите кусочки шоколада и нарезанное кубиками масло. Лучше всего это сделать на водяной бане, держа чашу над кастрюлей с кипящей водой.

Смешайте в миске сахар с 4 целыми яйцами, пока не получите гладкую текстуру светлого цвета.

Медленно влейте шоколадно-масляную смесь в сахарно-яичную массу непрерывно перемешивая. Добавьте муку, щепотку соли и перемешайте ингредиенты. Тесто готово.

Секрет жидкого центра в фондане заключается в том, чтобы выдержать смесь не менее 1 часа в холодильнике, прежде чем запекать. Высокая температура быстро пропечёт фондан снаружи, а внутри он не успеет застыть, а просто разогреется и растает.

Влейте смесь в смазанные маслом формочки (или формы для кексов) и поставьте их в холодильник на 1 час.

Выпекайте фонданы в течение 9–10 минут при 200°C. Шоколадный десерт будет готов, когда края визуально достигнут готовности.

Подавайте фондан сразу же и ешьте теплым, иначе десерт утратит свои уникальные свойства и запоминающуюся консистенцию. Если вы сделали лава-кейк формочках, ешьте его ложкой.

С чем подать фондан? Чаще всего его просто присыпают сахарной пудрой для нарядности, но это не обязательно. Также сервировать этот десерт можно с мороженым или шербетом, ванильным заварным кремом, взбитыми сливками, салатом из свежих фруктов, лимонным муссом или другими ингредиентами на ваш вкус, сообщает vnimanie.