Куриные яйца: крупные, не значит хорошие — подробный разбор по категориям
Архив progorodsamara.ru
При выборе куриных яиц многие отдают предпочтение категории С0, считая их самыми крупными и, следовательно, лучшими. Однако, как утверждает автор кулинарного блога «Тарелка | Рецепты», размер не всегда является показателем качества.
По информации от работников птицефабрик, самые крупные яйца (С0) несут куры старшего возраста. Возникает вопрос: насколько полезны яйца, снесенные курами, которых на протяжении жизни стимулировали гормонами?
Яйца, снесенные молодыми курами, относятся к категориям С1 и С2. Они уступают в размере, но превосходят по содержанию витаминов и микроэлементов.
В крупных магазинах можно встретить диетические яйца (категории Д1). Их особенность – максимально короткий срок от снесения до поступления в продажу.
При покупке яиц стоит обращать внимание не только на категорию, но и на упаковку. Скорлупа не обладает герметичностью, поэтому при контакте с пластиком в яйцах могут накапливаться вредные вещества. Кроме того, за пластиковую упаковку часто приходится переплачивать по сравнению с бумажной.
