Квас и даже кефир — мимо: в сезон окрошки гурманы сметают с полок другой продукт — получается еще вкуснее

Вечный вопрос, как приготовить идеальную окрошку, на кефире или квасе, теперь имеет альтернативное решение. Откройте для себя изысканный вариант, способный объединить приверженцев разных кулинарных традиций – окрошку на ряженке.

Кисломолочные продукты – основа многих рецептов весенней окрошки. Различные способы обработки и закваски молока приводят к значительному разнообразию вкусов.

Традиционно для приготовления этого холодного супа используются кефир, сметана, тан, айран или молочная сыворотка. Часто эти продукты разбавляют минеральной или обычной водой.

Но мало кто знает, как преображает вкус окрошки ряженка. Этот продукт обладает уникальным, нежным вкусом с легкой кислинкой, что делает его идеальной основой для освежающего блюда.

Приготовление окрошки на ряженке не сложнее классических рецептов. Следуйте привычным шагам, используя ряженку вместо кефира или сметаны. Поскольку ряженка имеет достаточно густую консистенцию, её необходимо разбавить водой. Для усиления вкуса можно добавить немного лимонной кислоты, регулируя количество по своему усмотрению.

Рекомендуется использовать ряженку с жирностью 4%. При отсутствии таковой подойдет и продукт с меньшим содержанием жира (2,5%), однако в этом случае потребуется уменьшить количество добавляемой воды.

Совет от шеф-повара: для придания окрошке пикантной нотки, добавьте столовую ложку горчицы на большую кастрюлю. Небольшая терпкость добавит блюду особую изюминку.