Квас и даже кефир — мимо: в сезон окрошки гурманы сметают с полок другой продукт — получается намного вкуснее

Вечный спор об идеальной основе для окрошки, кефир или квас, предлагает новое решение: попробуйте изысканную окрошку на ряженке, способную объединить разные кулинарные предпочтения.

Кисломолочные продукты – основа многих вариантов этого весеннего супа. Разные способы обработки и закваски молока создают разнообразие вкусов. Традиционно используют кефир, сметану, тан, айран или молочную сыворотку, часто разбавляя их водой.

Однако ряженка преображает вкус окрошки. Этот продукт обладает уникальным, нежным вкусом с легкой кислинкой, что делает его идеальной основой для освежающего блюда.

Приготовление окрошки на ряженке не сложнее классических рецептов. Используйте ряженку вместо кефира или сметаны, разбавляя её водой из-за густой консистенции. Для усиления вкуса добавьте немного лимонной кислоты, регулируя количество по своему вкусу.

Рекомендуется ряженка с жирностью 4%. При отсутствии подойдет и 2,5%, но уменьшите количество добавляемой воды.

Совет от шеф-повара: для пикантности добавьте столовую ложку горчицы на кастрюлю. Небольшая терпкость добавит блюду особую изюминку.