Мясной клей в пачке: Роскачество назвало худшие бренды творога, которые не стоит брать даже на сырники
freepik
Творог является ценным источником кальция и белка, однако качество этого продукта может значительно варьироваться в зависимости от производителя. Специальное исследование Роскачества охватило 21 бренд творога с 5%-ной жирностью, выявив как надежные образцы, так и те, которые не соответствуют требованиям.
Проблемы с некоторыми брендами:
- Наличие "мясного клея": У таких торговых марок, как «Свежее завтра» и «Славянские кружева», была обнаружена микробная трансглютаминаза, которая вызывает вопросы по своей безопасности.
- Кишечная палочка: Продукт с Даниловского рынка в Москве может представлять риск пищевого отравления.
- Плесень и дрожжи: У брендов «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!» было зафиксировано превышение норм на 10–100 раз, что может привести к неприятным последствиям, таким как диарея и аллергические реакции.
- Недостаток молочнокислых бактерий: Продукты брендов «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник» и других имеют пониженную полезность для здоровья ЖКТ.
Лучшие варианты творога:
В числе безопасных продуктов, соответствующих стандартам Роскачества и претендующих на Знак качества, выделяются:
- «Талицкий»
- «Домик в деревне»
- «Простоквашино»
Рекомендации по выбору качественного творога:
- Состав: В составе должны быть только молоко и закваска, без добавления стабилизаторов и растительных жиров.
- Консистенция: Творог должен быть однородным, без жидкости и крупных гранул.
- Запах: Продукт должен иметь свежий кисломолочный аромат, без затхлости.
- Срок годности: Оптимальный срок хранения составляет 7–10 дней. Более длительный срок указывает на наличие консервантов.
Рекомендации по хранению и употреблению:
Рекомендуется хранить творог в стеклянной упаковке на верхней полке холодильника. При возникновении кислого запаха или образовании слизи на поверхности, продукт следует выбросить. Даже безопасный творог может вызвать негативные реакции при непереносимости лактозы или аллергии на казеин.
