Минтай больше не будет сухим: с этим кляром рыба станет сочной и мягкой внутри, а снаружи с золотистой корочкой

Минтай – недорогая и полезная рыба, но многие кулинары избегают ее приготовления, опасаясь получить сухой и безвкусный результат. Зная простые секреты, вы сможете превратить этот скромный продукт в изысканное блюдо: сочный, нежный минтай с хрустящей золотистой корочкой, который украсит как повседневный ужин, так и праздничный стол.

Ключ к успеху – правильная подготовка и грамотно приготовленный кляр.

Этап 1: Подготовка минтая – основа кулинарного шедевра

Промойте минтай и тщательно промокните бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на порционные кусочки одинакового размера.

Секрет №1: Маринование для максимальной нежности

Для придания рыбе дополнительной мягкости и насыщенного вкуса, рекомендуется предварительно замариновать минтай в молоке на 20 минут.

Этап 2: Двойной кляр – гарантия сочности и хрустящей корочки

Главной особенностью данного рецепта является двойной кляр, который обеспечивает одновременную сочность внутри и хрустящую корочку снаружи.

1. Первый слой: Обваляйте каждый кусочек минтая в кукурузном крахмале.
2. Второй слой: Приготовьте кляр: смешайте 2 столовые ложки майонеза, 1 яйцо, 3 столовые ложки муки, щепотку соли и любимые специи (паприку, чесночный порошок). Тщательно взбейте.

После обваливания в крахмале, обмакните каждый кусочек минтая в приготовленный кляр, равномерно покрывая рыбу.

Этап 3: Жарим до золотистой корочки!

На сковороде разогрейте растительное масло слоем около 1 сантиметра. Обжаривайте кусочки минтая по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Не передерживайте рыбу на сковороде.

Этап 4: Подача и наслаждение

Готовый минтай подавайте горячим, украсив свежей зеленью или дольками лимона. Он отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или овощами.