Не кефир и не квас: назвали самый идеальный напиток для окрошки – главное спасение в летнюю жару

Окрошка — один из самых популярных летних супов в России, известный своим освежающим и остро-кисловатым вкусом. Традиционно для придания кислинки используются кефир или лимонная кислота, но интересными альтернативами могут стать кисломолочные напитки айран и тан.

Айран — это классический турецкий напиток, который готовят из коровьего или козьего молока, ферментированного молочнокислыми бактериями. Он прекрасно утоляет жажду и подается охлаждённым, зачастую с добавлением льда. В окрошке айран добавляет легкую кислинку и свежесть, что делает суп особенно приятным в жару.

Тан — это кисломолочный напиток, основанный на кипяченом буйволином молоке, разбавленном водой с добавлением соли. Он помогает восстанавливать водно-солевой баланс организма, что особенно актуально в тёплую погоду. Тан придает окрошке мягкую солоноватую ноту и способствует поддержанию оптимального уровня жидкости.

Для более богатого и густого вкуса в окрошку на основе айрана или тана можно добавить ложку сметаны. Этот простой прием позволяет адаптировать блюдо под ваши предпочтения и сделать его более насыщенным.