Не кефир и не квас: назван самый идеальный напиток для окрошки – главное спасение в летнюю жару

Окрошка — один из самых популярных летних супов в России, славящийся освежающим острым и кисловатым вкусом. Традиционно для придания кислинки используют кефир или лимонную кислоту, но интересной альтернативой служат кисломолочные напитки айран и тан.

Айран — традиционный турецкий напиток, приготовленный из коровьего или козьего молока, ферментированного молочнокислыми бактериями. Он отлично утоляет жажду и подаётся охлаждённым, часто с добавлением льда. В окрошке айран придаёт лёгкую кислинку и свежесть, делая суп особенно освежающим в жару.

Тан — кисломолочный напиток на основе кипячёного буйволиного молока, разбавленного водой с солевым раствором. Он помогает восстанавливать водно-солевой баланс организма, что особенно важно в жаркую погоду. Тан придаёт окрошке мягкую солоноватую нотку и способствует поддержанию баланса жидкости в организме.

Для более насыщенного и густого вкуса в окрошку на основе айрана или тана можно добавить ложку сметаны. Это простой приём позволит адаптировать блюдо под индивидуальные предпочтения и сделать его более сытным.