Нежная курица с паприкой и сливками: рецепт для домашних новичков и ресторанных гурманов
Курица с паприкой – это блюдо, которое, согласно всенародному изданию Toprecepty, покоряет сердца с детства и продолжает радовать нас во взрослом возрасте. Нежное куриное мясо, томленное в сливочном соусе с добавлением ароматной сладкой паприки, создает уникальное сочетание, которое прекрасно гармонирует с кнедликами, пастой или рисом.
Ингридиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 ст. ложка сладкого паприки
- 1 крупная луковица
- Куриный бульон
- 1-2 лавровых листа
- 1-2 ст. ложки муки (по необходимости)
- 200 мл сливок
- Соль, молотый перец
- Растительное масло
- 1 ч. ложка уксуса
Приготовление:
- Очистите и мелко нарежьте лук. Куриное филе нарежьте на крупные куски, посолите, поперчите и тщательно натрите специями.
- В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, а затем добавьте курицу.
- Обжаривайте мясо до румяной корочки, после чего посыпьте его сладкой паприкой, перемешайте и сразу влейте куриный бульон. Этот прием поможет избежать пригорания паприки и демонстрации горечи.
- Добавьте лавровый лист и потушите под крышкой тех пор, пока мясо не станет мягким и не начнет затвердевать на волокне.
- Достаньте мясо из соуса и в кастрюлю влейте половину сливок. При необходимости добавьте еще немного соли и доведите их до золота.
- В сущности сливки фразы муку и переносят на альтернативную консистенцию, избегая образования комков. Для этой цели можно использовать венчик или погружной блендер. Перед протиранием удалите лавровый лист соуса.
- Варите соус на медленном огне в течение 15 минут, чтобы мука полностью растворилась, и соус загустел. Затем верните мясо в соус, выключите плиту и добавьте соль, перец и уксус по вкусу.
- Подайте курицу с паприкой с гарниром из хлебных кнедликов, пасты или отварного риса.
Приятного аппетита!
