Огурцы, которые будут хрустеть всю зиму: простой рецепт без уксуса, варки и стерилизации

Забудьте о трудоемких заготовках! Откройте для себя невероятно простой и быстрый способ засолки огурцов, не требующий стерилизации, уксуса и лишней суеты. Этот метод, описанный автором популярного Дзен-канала Еленой Матвеевой, идеально подходит для тех, кто ценит простоту и эффективность.

Этот способ позволяет обойтись без стерилизации крышек и банок, кипячения рассола и точного соблюдения пропорций. Все гениально просто и быстро, позволяя заниматься заготовками даже во время вечерних хлопот в огороде.

Банки тщательно моются вручную с использованием соды и прохладной воды. Этот способ позволяет эффективно очистить банки без использования перчаток, кипятка и сложных процедур. Елена вспоминает, что в её семье для мытья банок использовали крапиву, что также давало отличный результат.

Огурцы, если они не только что сорваны с грядки, предварительно вымачиваются в холодной воде в течение нескольких часов, чтобы восстановить их упругость и свежесть. Зелень, включающая листья смородины, вишни, хрена, укроп и чеснок, собирается непосредственно перед закладкой в банки, что позволяет сохранить её свежесть и аромат.

Количество ингредиентов определяется “на глаз”, исходя из опыта и предпочтений. Листья, чеснок и зонтики укропа укладываются слоями для равномерного распределения аромата. Важно не экономить на соли, используя только крупную каменную соль. На трехлитровую банку требуется три столовые ложки с горкой.

Перед заливкой огурцов холодной родниковой водой в банку добавляется небольшое количество медицинского спирта (примерно полчайной ложки) или чайная ложка водки. Это делается не для вкуса, а для сохранения крепости и обеспечения хорошей сохранности огурцов. Банка закрывается обычной пластиковой крышкой и слегка встряхивается для перемешивания ингредиентов.