Перепробовала миллион рецептов, но этот — даст фору даже мишленовским ресторанам: тыквенный ароматный суп, который сводит с ума своей простотой и нереальным вкусом
Фото: freepik
Идеальное блюдо для холодного времени года — пряный крем-суп из тыквы с пикантным беконом и бархатистой текстурой. Этот суп станет настоящим открытием даже для тех, кто раньше не любил тыкву: сочетание запеченного овоща, душистых специй и сливок создает глубокий, согревающий вкус.
Секрет насыщенного вкуса — в предварительном запекании тыквы. Её нарезают кусочками и отправляют в духовку на 50–60 минут. Так мякоть становится слаще и ароматнее, а кожура потом легко снимается. Пока тыква запекается, на сковороде обжаривают бекон до хрустящей корочки, а затем на оставшемся жире пассеруют лук и чеснок — это придает супу пикантную основу.
Запеченную тыкву, лук с чесноком и бульон соединяют в кастрюле, добавляют соль, корицу, мускатный орех и перец. После 15 минут варки суп взбивают блендером до шелковистой консистенции, вливают сливки и слегка прогревают. Перед подачей суп украшают хрустящим беконом, тыквенными семечками и сухариками. Это блюдо, которое согреет, порадует насыщенным вкусом и наполнит дом уютным осенним ароматом.
