Советский салат «Мимоза» по ГОСТу 1968 года: классика, проверенная временем

Салат “Мимоза” – не просто блюдо, а символ советской эпохи! Этот кулинарный хит покорил сердца миллионов и стал неизменным атрибутом праздничного стола. Хотите вспомнить вкус детства и удивить гостей классическим салатом? Тогда этот рецепт по ГОСТу 1968 года – для вас!

“Мимоза” по ГОСТу: возвращение к истокам:

Мы воссоздадим этот кулинарный шедевр, следуя оригинальному рецепту 1968 года, который был стандартом для советских столовых и ресторанов.

Почему “Мимоза” так популярна?

• Сытность и питательность: Состоит из консервированной рыбы, вареных яиц, картофеля, лука и майонеза.
• Простота приготовления: Легко сделать в домашних условиях.
• Яркий вкус и эстетичный вид: Слои салата радуют глаз и восхищают вкусовые рецепторы.

Секреты приготовления:

• Правильный выбор ингредиентов: От этого зависит вкус и качество салата.
• Аккуратная выкладка слоев: Важно сохранить красивый внешний вид.
• Пропитка в холодильнике: Дайте салату настояться несколько часов, чтобы слои хорошо пропитались.

История салата “Мимоза”:

Название салата происходит от его внешнего вида: верхний слой из тертого белка напоминает цветы мимозы. Он был разработан в сочинском ресторане и быстро завоевал популярность по всему СССР. В 1968 году рецепт был утвержден в качестве ГОСТа для общепита.

Вариации салата:

Существует множество вариаций салата “Мимоза”, но классический рецепт по ГОСТу 1968 года остается самым популярным и востребованным. Некоторые добавляют тертую морковь, яблоки или зелень. Хозяйки экспериментируют с заправками, используя сметану или йогурт.

Ингредиенты (по ГОСТу 1968 года):

• Консервированная рыба (лосось, сайра или сардины в масле) — 200 г
• Отварной картофель — 2 шт. (среднего размера)
• Отварная морковь — 1 шт. (среднего размера)
• Куриные яйца — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт. (среднего размера)
• Майонез — 150–200 г (рекомендуется домашний)
• Соль — по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка)

Полезные свойства ингредиентов:

• Консервированная рыба: Источник полезных жиров и белков.
• Отварной картофель: Источник углеводов и волокон.
• Отварная морковь: Богата витаминами A и C.
• Куриные яйца: Содержат витамин D и холин.
• Репчатый лук: Обладает антиоксидантными свойствами.
• Зелень: Придает свежесть и добавляет витамины.