Свечу на покупное сливочное масло фонариком: вот в чем главная хитрость — лишь единицы знают

Использование ультрафиолетового излучения для оценки продуктов питания

Ультрафиолетовое излучение (УФ-излучение) находит применение в самых разных областях, включая банковское дело, где оно используется для проверки подлинности банкнот, а также в медицине и ветеринарии для обнаружения загрязнений и патологических изменений. В последние годы УФ-анализ всё чаще применяется в пищевой промышленности для оценки качества и подлинности продуктов.

Метод люминесцентного анализа основан на способности определённых веществ светиться под воздействием УФ-лучей. Это явление известно как люминесценция. В контексте пищевой промышленности УФ-излучение помогает выявить фальсификацию и определить наличие посторонних добавок.

Для проведения УФ-анализа в домашних условиях можно использовать портативные ультрафиолетовые фонари, которые доступны на рынке. Эти устройства компактны, работают от встроенного аккумулятора и оснащены USB-портом для зарядки.

В ходе исследования был проведён эксперимент по проверке подлинности сливочного масла с помощью ультрафиолетового фонарика. Для сравнения использовались образцы настоящего сливочного масла и растительно-сливочного спреда, а также продукция разных производителей.

Результаты эксперимента показали, что под действием УФ-излучения настоящее сливочное масло сохраняет свой натуральный жёлтый цвет, в то время как у спреда и фальсифицированных продуктов наблюдается белый или голубоватый оттенок. Это позволяет визуально отличить оригинальные продукты от подделок.

Таким образом, УФ-анализ является эффективным методом для оценки подлинности и качества продуктов питания. Для получения более точных результатов рекомендуется использовать специализированное оборудование и проводить анализ в аккредитованных лабораториях, пишет источник.