Тесто готовлю без кефира, молока и даже яиц: пирожки с картошкой получаются пышными и воздушными — просто объеденье
freepik.com
Аромат свежеиспеченных пирожков с картофелем и мясом способен мгновенно перенести в воспоминания о домашнем тепле и заботе. Этот рецепт, представленный на кулинарном Дзен-канале “Готовим с Калниной Натальей”, предлагает инновационный подход к приготовлению теста, которое получается удивительно легким и воздушным, минуя традиционные ингредиенты вроде кефира, яиц или молока.
Для приготовления теста потребуется:
- 11 г сухих дрожжей
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/3 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
Для начинки необходимо:
- 500 г картофеля
- 150 г мясного фарша
- 1/2 стакана молока
- Соль по вкусу
Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
- Активация дрожжей: В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте две столовые ложки муки и дайте смеси постоять в течение 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
- Замес теста: К опаре добавьте растительное масло, соль и оставшуюся муку. Тщательно вымесите тесто до однородной консистенции.
- Охлаждение теста: Поместите тесто в пакет, плотно завяжите и опустите в емкость с ледяной водой на 20 минут. Этот метод придает тесту особую структуру.
- Приготовление начинки: Параллельно отварите картофель до готовности. Обжарьте мясной фарш на сковороде с добавлением лука до полной готовности мяса.
- Соединение начинки: Отварной картофель тщательно разомните до состояния пюре и смешайте с обжаренным фаршем.
- Формирование и обжарка: Сформируйте пирожки желаемого размера и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до образования золотистой корочки.
В результате вы получите аппетитные, румяные пирожки с нежным тестом и сочной начинкой, которые обязательно порадуют ваших близких своим вкусом.
