Ученые предложили добавлять в пищу перец чили в целях похудения

В последние годы исследователи активно изучают влияние различных факторов на пищевое поведение и метаболические процессы, связанные с регуляцией массы тела. В этом контексте ученые из Университета штата Пенсильвания представили результаты исследования, свидетельствующие о потенциальной эффективности острых специй в снижении калорийности рациона.

Согласно данным, опубликованным в журнале Food Quality and Preference, острота пищи, обусловленная присутствием таких компонентов, как капсаицин в перце чили, может оказывать значительное влияние на скорость и объем потребления пищи. Механизм этого эффекта связан с активацией тепловых рецепторов в полости рта, что вызывает субъективное ощущение «жжения» и стимулирует нейрофизиологические реакции, влияющие на сенсорное восприятие пищи.

В рамках эксперимента, проведенного с участием 130 добровольцев, испытуемым предлагались на обед два вида блюд: говядина чили и курица тикка масала, представленные в двух вариантах — мягком и остром. Результаты исследования показали, что участники, выбравшие острые варианты блюд, демонстрировали более медленную скорость потребления пищи и, как следствие, снижали общий объем съеденного. Это наблюдение позволяет предположить, что острая пища может служить эффективным инструментом для уменьшения калорийности рациона и, потенциально, способствовать снижению массы тела.

Механизм, лежащий в основе данного эффекта, требует дальнейшего изучения, однако предварительные данные указывают на возможность использования острых специй в качестве элемента комплексной стратегии по управлению весом. В частности, капсаицин и другие биологически активные компоненты острых специй могут оказывать влияние на метаболические процессы, включая регуляцию уровня гормонов, связанных с чувством сытости и аппетита.

Источник: RuNews24.ru